Die Wunder wirkenden Substanzen, die im Olivenöl vorhanden sind

29 Okt. Die Wunder wirkenden Substanzen, die im Olivenöl vorhanden sind

Posted at 18:26h in Artikel by socratesoil

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Der Grund, weshalb Wissenschaftler aus aller Welt es tiefgehend untersuchen, sind die berühmten Phenole, die es enthält. Diese Substanzen mit den exotischen Namen, wie Hydroxytyrosol, Oleuropein, Oleosin, Oleocanthal haben sich noch nicht in unserem alltäglichen Wortschatz etabliert, sie erscheinen aber zunehmend auf den Etiketten der waren in Supermarktregalen oder in Apotheken und die Hinweise auf die Vorteile dieser Sub stanzen werden immel lauter.Wie viel aber von dem, was wir hören und lesen sind noch immer “Versprechungen” und was hat seinen Wert und seine Gebrauchssicherheit bewiesen ? Kann, zudem, das Olivenöl sich zukünftig zu einen Basis sehr guter Arzneimittel entwickeln, über seine Rolle eines sehr guten Lebensmittels hinaus, das die Gesundheit schützt ?

Ein Kongress über Olivenöl

29 Οκτ Die Wunder wirkenden Substanzen, die im Olivenöl vorhanden sind
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Wir alle wissen, dass es gut tut, aber auf welche Bestandteile lässt sich das zurückführen und auf welche Therapien Können wir hoffen ? Intensive Untersuchungen enthüllen…
Seit gut einem Jahrzehnt ist das Olivenöl im Mikroskop der internationalen wissenschaftlichen Gemeinschaft und das Interesse an seiner wohltuenden Wirkung beschränkt sich nicht mehr in seinem (natürlichen) Raum, dem mediterranen Becken.
Der Grund, weshalb Wissenschaftler aus aller Welt es tiefgehend untersuchen, sind die berühmten Phenole, die es enthält. Diese Substanzen mit den exotischen Namen, wie Hydroxytyrosol, Oleuropein, Oleosin, Oleocanthal haben sich noch nicht in unserem alltäglichen Wortschatz etabliert, sie erscheinen aber zunehmend auf den Etiketten der waren in Supermarktregalen oder in Apotheken und die Hinweise auf die Vorteile dieser Sub stanzen werden immel lauter.Wie viel aber von dem, was wir hören und lesen sind noch immer “Versprechungen” und was hat seinen Wert und seine Gebrauchssicherheit bewiesen ? Kann, zudem, das Olivenöl sich zukünftig zu einen Basis sehr guter Arzneimittel entwickeln, über seine Rolle eines sehr guten Lebensmittels hinaus, das die Gesundheit schützt ?
Ein Kongress über Olivenöl
Professor Leandros Skaltsounis
Eine Antword auf diese Fragen zu geben , war das Ziel des internationalen wissenschaftlichen Kongresses mit dem Titel “Die bioaktiven Bestandteile des Olivenöls, Anwendungen und Perspektiven”, der vorigen Juli in Orleans-Frankreich von Pr. Leandrow Skaltsounis, Leiter der Abteilung für Arzneimittelforschung der Fakultät Pharmazie der Universität Athen (EKPA) , in Zusammenarbeit mit der Universität –Orleans organisiert wurde.
Wir haben den Kongress verfolgt und nun, zu Beginn der Erntezeit, wobei das Olivenöl in den Vordergrund tritt, werden wir unsererseits versuchen, Sie über wichtige Themen zu informieren, mit Hilfe einiger, Wissenschaftler, die daran teilgenommen haben.
Die “heftige” Diskussion um die Phenole, oder auch Polyphenole oder Biophenole genannt, begann im Grunde im Jahr 2005, nach einer Veröffentlichung im Magazin “Nature”, erklärt uns Maria Halambalaki, Mitglied des Lehr-und Forschungspersonals der Pharmazie –EKPA. “Die Veröffentlichung und die entsprechende Studie fand in den USA, von der Universität Pennsylvania statt.Wir haben sogar einen der wichtigsten Forscher bei dieser Studie kennen gelernt, Gary Bosan, der uns bei einem Besuch in unserem Labor erzählte, wie er auf die zentrale Idee kam” berichtet sie. “Während einer Reise ans Mittelmeer war ich erkältet und nahm das bekannte entzündungshemmende Ibuprofen dagegen, das ziemlich bitter ist und eine “brennende” Empfindung im Hals erzeugt. Zur selben Zeit aß er reichlich Olivenöl und empfand ein ähnliches “Brennen” dabei.Inspiriert von diesen Erfahrungen und begeistert vom Geschmack und dem besonderen Duft des Olivenöls, überlegte er sich nach seiner Rückkehr in Amerika, die Möglichkeit zu untersuchen, dass eine im Olivenöl enthaltene Substanz eine ähnliche Wirkung habe”.

Heilsame Wärmeempfindung im Hals

Dieser pikante bittere Geschmack führte den Forscher zur Lokalisierung von Oleocanthal , einer der Hauptsubstanzen des Olivenöls, die ein typisches “Brennen” im Hals bewirkt. In Experimenten, die er durchführte, wies diese Verbindung des Olivenöls eine bedeutend entzündungs-hemmende Wirkung auf, vergleichbar mit der von Ibuprofen, welches die aktive Substanz vieler Schmerzmittel und fiebersenkender Medikamente ist. Verständlicherwiese sorgte die Bekanntmachung seiner Erkenntnisse für reichlichen Wirbel um das Olivenöl und nicht nur in Bezug darauf. Obwohl es sich um eine erstmalige Untersuchung handelte, wollten alle Wissenschaftler, die sich mit Enzymen befassten, der Sache auf den Grund gehen. So begannen systematisch mehrere Studien zur Wirkung dieser bestimmten aber auch der anderen Phenole des Olivenöls, nicht nur gegen Entzündungen sondern auch gegen hohen Blutdruck, Diabetes, Herz-Kreislauf-Krankheiten, Krebs, Osteo-porose, Alzheimer und vieles mehr.
Trotz der steigenden Zahl der entsprechenden Studien, bleiben immer noch viele Fragen offen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit untersuchte vor einigen Jahren, inwieweit das Olivenöl dank seiner Phenole eine nachgewiesene wohltuende Wirkung auf die Gesundheit habe.Schließlich wurde nur einer von sieben Vorschlägen als “gesundheitliche Behauptung” akzeptiert , nämlich dass die Pheonole eine antioxidative Wirkung haben und zum Schutz der Blutlipide vom Oxidationsstress beitragen.

Wertvolle Polyphenole

Was wissen wir genau-abgesehen von der “allgemeinen” positiven Wirkung des Olivenöls als Lebensmittel im Rahmen einer ausgewogenen Mittelmeerdiät-über die Wirkung jeder einzelnen Polyphenole , die es enthält ? “Olivenöl ist eine ausgesprochen komplexe Mischung von Bestandteilen.Wenn wir diese Bestandteile außer den Fettsäuren und den Triglyceriden absondern und die vorhandenen wissenschaftlichen Daten über ihre biologischen und pharmakologischen Wirkungen untersuchen, wird es noch komplizierter “ so Frau Halambalaki “Es wurden viele Untersuchungen durchgeführt, dennoch bestehen viele Schwierigkeiten ,um genaue und sichere Schlüsse zu ziehen.Eine davon ist die große Veränderlichkeit der Phenole von einem Olivenöl zum anderen,ein entscheidender Faktor , der eine Messung des Gehalts zumindest der wichtigten Phenole in jeder Studie , notwendig macht. Die meisten Forschen führen an,dass sie Olivenöl , reich an diesem oder jenem Bestandteil, benutzt haben, ohne zu erwähnen , ob und wie dieser Bestandteil gemessen wurde. Das ist eine wesentliche Schwäche“.
Wie die Forscherin hinzufügt ,sind die Untersuchungen, die Phenole in “reiner” Form benutzen, viel weniger als diejenigen, die Olivenöl verwenden, da die meisten dieser Substanzen nicht im Handel erhältlich sind und ihre Absonderung ein anspruchsvolles und aufwendiges Verfahren darstellt. Noch wichtiger ist es, dass die große Mehrheit der bisherigen Studien in vitro-d.h. auf Zellen-oder bestenfalls in vivo –also mit Versuchstieren-durchgeführt wurde. Nur sehr wenige wurden durch zuverlässige klinische Tests bei Menschen absolviert, was die Voraussetzung für eine glaubwürdige Erkenntnis über die Effektivität und die Sicherheit eines Bestandteiles ist.

Die wohltätigen Polyphenole gehen vom Olivenbaum zur Frucht und von dort aus zum Olivenöl über.

Die mit Abstand am meisten untersuchte Phenole ist Hydroxytyrosol.”Diese betrifft der großte Teil der Bibliografie” ,bemerkt Frau Haralampaki “Es wurden Untersuchungen auf Zellen und Versuchstieren durchgeführt, während auch klinische Tests begonnen haben. Ihre starke antioxidative Wirkung ist mittlerweile ein Fakt”. Neben der nachgewiesenen Vorteile befindet sich Hydroxytyrosol zur Zeit im Stadium der ersten klinischen Tests als Nahrungsergänzungsmittel für Patienten mit multipler Sklerose und als Vorbeugungsmittel gegen Brustkrebs bei Frauen mit genetischer Veranlagung.Ob es tatsächlich wirksam ist, werden wir zukünftig erfahren.Mehrfach untersucht ist auch Oleuropein, hauptsächlich in Olivenblättern enthalten und nur in kleiner Konzentration im Olivenöl anzutreffen (über die bedeutenden Studien, die dazu in Griechenland durchgeführt werden und seine herzschützende Wirkung untersuchen, siehe Anhang).Oleocanthal liegt wiederum hinsichtlich des experimentellen Forschungsstandes weit zurück ,obwohl man neuerdings viel darüber hört; dasselbe gilt für Oleosin, eine verwandte chemische Verbindung.Beide Substanzen findet man in höherer Konzentration im grünen Olivenöl (Olivenöl der Frühernte) und bei “frischen” Ölen. Da sie aber sehr instabil sind, spalten sie sich auf (nach etwa 12 Monaten in geschlossenen Flaschen und viel früher, ca. nach 4 Monaten , wenn der Behälter geöffnet wird und mit Sauerstoff in Kontakt kommt) und wandeln sich in Tyrosol und Hydroxytyrosol jeweils.Obwohl Oleocanthal der Anlass für die genauere Untersuchung der Phenole im Olivenöl war, sind die Studien , die sich mit der Wirkung dieser konkreten Substanz auseinander setzen ,immer noch beschränkt. “Die meisten sind mit Zellen gemacht worden, nur sehrwenige mit Versuchstieren” sagt frau Halambalaki. “Es handelt sich um instabile, komplexe Moleküle , die schwer abzusondern sind; das hat das Forschungsverfahren in Bezug auf die Sicherheitsbeurteilung und ihre biologischen Eigenschaften zeitlich aufgehalten”.
Nichtsdestotrotz gilt Oleocanthal als vielversprechend, da sich in einigen Studien gezeigt hat, dass es zur Vermehrungskontrolle der krebsartigen Zellen beitragen könnte.Außerdem scheint es die Polymerisation des Proteins T aufzuhalten, sowie die Konzentration des b-Amyloids im Protein T aufzuhalten, sowie die Konzentration des b-Amyloids im Gehirn, bei der Bekämpfung der Alzheimer-Krankheit.Alle Experten unterstreichen jedoch , dass wir trotz der interessanten Forschungsergebnisse noch lange nicht mit Sicherheit sagen können, dass diese Ergebnisse wirklich vertretbar und anwendbar sind, da wir den metabolischen Mechanismus des Oleocanthals und seine Wirkungsweise noch nicht kennen. Beispielsweise wissen wir , das Hydroxytyrosol und Oleuropein nicht toxisch sind, was wir nicht von Oleocanthal und Oleosin behaupten können-Im Gegenteil , bei einer Untersuchung , die in Orleans seitens von Agathi Haristou und Katerina Termentzi vom Toxikologischen Labor für die Kontrolle der Agrarmittel des Benakion-Pflanzenpathologischen-Instituts, präsentiert wurde, gas es bei Extraten mit hoher Konzentration an Oleocanthal Anzeichen von Toxizität .“Sowohl bei Oleocanthal wie auch bei Oleosin ,zwei wesentlichen Bestandteilen des Olivenöls, sind wir noch nicht in der Lage zu wissen, welche genaue Wirkung sie auf den Menschen haben“ betont Frau Halambalaki.

Olivenöl ist kein Arzneimittel.

Bei diesen unbekannten Parametern kann man noch nicht über die Entwicklung von Medikamenten aus den Bestandteilen des Olivenöls sprechen. Bisweilen gibt es auf dem Markt Nahrungsergänzungsmittel mehrerer Sorten, die die Oliven und ihre Erzeugnisse als Basis haben. Manche haben auf ihren Etiketten gesundheitliche Behauptungen , andere nicht. Die Gesetzgebung für die konkrete Kategorie ist in hohem Grad unklar, und die Kontrollen von den Behörden finden nur nach Anzeigeerstattung statt und gehen im … Schneckentempo voran.Gleichzeitig gibtes im Handel Olivenöle, auf deren Etiketten Vorteile aufgeschrieben sind ,die von den Vorschriften der EFSA stark abweichen.Aus diesem Grund ist Vorsicht geboten, und spektisch gegenüber Versprechungen zu sein. Sofern diese nicht auf veröffentlichte Studien und klinischen Tests mit einer großen Zahl von Personen beruhen , schenken Sie ihnen keinen Glauben!
Das bedeutet natürlich nicht, dass sich die Erkenntnisse über die gesundheitlichen Vorteile der Phenole nicht in der Zukunft vermehren könnten. Es bleibt noch vieles für die Wissenschaftler zu erkunden. Das Team von Herrn Skaltsounis hat sogar die Realisierung eines großen europäischen Projektes übernommen, in dessen Rahmen ein Universitätsnetz aus Griechenland, Spanien, Österreich,Italien, Deutschland und Frankreich, die Pharmakologie und Toxikologie der konkreten Substanzen tiefgehend untersuchen wird,so dass festgestellt werden kann,inwieweit sie sich für die Entwicklung von Medikamenten und Therapien eignen.In einer dieser vorgesehenen Studien werden griechische Forscher, in Kooperation mit einem großen Hospital Spaniens einen erweiterten klinischen Test der bioaktiven Bestandteile des Olivenöls als Therapie gegen arthritis durchführen.Das “Wunder des Olivenöls” hört also keineswegs an dieser Stelle auf.”Das Olivenöl ist ein exzellentes Lebensmittel. Es ist aber keine Medizin. Ob es eine Quelle für die Entwicklung von Medikamenten sein kann, wird sich in naher Zukunft zeigen” sagt der Professor.

Oleuropein , Schutzschild gegen Herzinfarkt ?

Dank der Phenole beschützt das Olivenöl unser Herz.

Oleuropein ist eine Phenole, die sich hauptsächlich in den Olivenblättern befindet und seit Jahren von Wissenschaftlern untersucht wird .Die Substanz an sich ist gesundheitlich ein anerkanntes Diuretikum (harntreibendes Mittel) ,während der Alkoholextrakt der Olivenblätter von der Europäischen Arzneimittelbehörde zum Gebrauch gegen den Bluthochdruck genehmigt wurde. Seine Wirkung wird aber auch bei anderen Krankheiten erforscht und unser Land hat in diesem Bereich vieles aufzuweisen. Ioanna Andreou , stellvertretende Professorin der Pharmakologie (Pharmazie-EKPA) , in Zusammenarbeit mit Efstathios Iliodromitis, Professor der Kardiologie ,und Dimitrios Kremastinos , emeritierter Professor der Kardiologie an der Medizinischen Fakultät (EKPA), untersucht seit Jahren diese Substanz und die Ergebnisse ihrer Forschungsarbeit deuten daraufhin , dass sie signifikant zum Schutz des Herzens beiträgt. In einer der Untersuchungen, die von ihr selbst in Orleans vorgestellt wurde, verabreichte man Kaninchen mit atherosklerotischem Myokardium und gesunden Versuchstieren Oleuropein , in Mengen, die man täglich bei der Mittelmeerdiä-und konkreter der Diät auf Kreta-zu sich nimmt. Man stellte fest , dass der Myokardiuminfarkt schon nach 6 Wochen deutlich beschränkt wurde, sowohl bei den kranhen als auch den gesunden Tieren. “Das ist eine sehr bedeutsame Erkenntnis“ bemerkt die Professorin in der Zeitung “BIMA“ .“ Es bedeutet im Wesentlichen , dass im Falle eines Myokardium-Infarktes ein großer Teil des Myokardiums gerettet werden kann und nicht abstirbt, wenn jemand eine Ernährung hat, die reich an diesen Bestandteilen ist“.
Die Untersuchung wurde fortgesetzt, um den Wirkungsmechanismus von Oleuropein genauer zu erforschen. Man sah, dass die konkrete Poliphenole das Gesamtcholesterol und die Triglyzeride senkt. Gleichzeitig wirkt sie stark antioxidativ sowohl im Blut als auch im Myokardium. In ihrer letzten Studie, die 2015 veröffentlicht wurde, testeten sie Oleuropein am Myokardium von Kaninchen und stellten fest , dass es Entzündungsanzeichen beschränkte, Schutzfaktoren verstärkte und den Folgen ischämischer Vorfälle für den Stoffwechsel entgegenwirkte. Schließlich verabreichten sie (in einer Studie, die ebenfalls im Kongress präsentiert aber nocht nicht veröffentlicht wurde) Kaninchen bei akutem Myokardium-infarkt Oleuropein, als zusätzliche medikamentöse Behandlung nach der Gefäßoperation. Die Nekrose des Myokardiums wurde bedeutsam beschränkt, was bessere Perspektiven für den Patienten bedeutet, da die
Nekrose des Myokardiums zu Herzinsuffizienz führt. Parallel dazu, haben Frau Andreadou und ihre Mitarbeiter bei Untersuchungen mit Mäusen festgestellt, dass Oleuropein den Schaden, den Chemotherapien bei Krebs dem Myokardium zufügen, deutlich begrenzt.

Diese Befunde, die international großes Interesse weckten, sind äußerst ermutigend.Dennoch betont Frau Andreadou, dass es noch keinen Grund zum Jubeln gibt: “Das Problem besteht darin, dass wir, trotz all dieser positiven Ergebnisse, noch heine klinischen Tests auf Menschen zur Verfügung haben, um die Wirkung von Oleuropein auf den menschlichen Organismus zu beobachten.“, betont sie . “ Was wir bei Tieren beobachten ,kann nicht automatisch auf die Menschen übertragen werden.Wenn das möglich wäre, dann hätten wir viele Probleme gelöst und viele Krankheiten geheilt.”