Olive Oil & Health

Dans le code d’Hippocrate, plus de 60 usages médicaux de l’huile d’olive sont mentionnées.

Des études de dernières années, lesquelles sont basées sur les bienfaits de l’huile d’olive sur le corps humain, ont prouvées que la consommation de l’huile offre une certaine aide pour se battre contre les maladies cardiovasculaires.

Une étude clinique récente qui a eu lieu sous la surveillance du directeur du centre d’olive de l’université de Californie, Dan Flynn, et a été réalisée par des spécialistes grecs et étrangers, a constaté l’impact bénéfique de la consommation de l’huile d’olive sur l’organisme humain.

Dans le cadre de cette enquête on a mis à l’épreuve des huiles d’olive choisies après une analyse par la faculté de pharmacie de l’université d’Athènes.

Des gens sains, de 25 ans environ, ont fait partie de cette recherche. On a réalisé alors pour la première fois que l’huile d’olive vierge grecque, riche en oleocanthal peut protéger le système cardiovasculaire humain.

Les phénols et l’oleuropein contenus à l’huile d’olive, rendent son goût âcre et provoque une brulure à la gorge.

La quantité d’oleuropein varie en fonction de la variété de l’olive, du climat et de la méthode d’extraction de l’huile d’olive dans l’oliveraie.